Les 12 poissons les plus contaminés à éviter au supermarché

Le poisson est souvent considéré comme une source saine de protéines, riche en acides gras oméga-3 et en nutriments essentiels. Cependant, tous les poissons ne se valent pas. En raison de la pollution, des pratiques d'élevage et des changements environnementaux, certaines espèces contiennent des niveaux élevés de toxines pouvant présenter de sérieux risques pour la santé.

Aquaculture

Avant de mettre du poisson dans votre panier, consultez cette liste des 12 poissons les plus contaminés que l'on trouve le plus fréquemment dans les magasins. Savoir ce qu'il faut éviter vous aidera à protéger votre santé.

Tilapia (d'élevage)

Le tilapia d'élevage provient souvent d'élevages surpeuplés où les animaux sont nourris avec une alimentation non naturelle. De nombreux élevages utilisent des antibiotiques et des substances chimiques ; par ailleurs, certaines études ont révélé des niveaux élevés de contaminants dans le tilapia d'élevage provenant de certains pays.

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Saumon atlantique (d'élevage)

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La majeure partie du saumon atlantique vendu dans les magasins provient d'élevages. Le saumon d'élevage est souvent exposé à des pesticides, des antibiotiques et des colorants synthétiques destinés à intensifier sa couleur rose. Des analyses ont montré que le saumon d'élevage contient des taux plus élevés de PCB (polychlorobiphényles), des substances associées au cancer.

Plantes et animaux sauvages

Espadon : L'espadon est un poisson prédateur, ce qui signifie qu'il accumule le mercure présent dans les poissons plus petits dont il se nourrit. Des niveaux élevés de mercure peuvent endommager le système nerveux, en particulier chez les enfants et les femmes enceintes.

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Tout comme l'espadon, les requins contiennent des niveaux dangereux de mercure et d'autres toxines, telles que l'arsenic. La consommation régulière de chair de requin peut accroître le risque d'intoxication aux métaux lourds.

Thazard (ou maquereau royal)

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Le thazard (ou maquereau royal) figure sur la liste des aliments à éviter, établie par la quasi-totalité des autorités sanitaires, en raison de sa forte teneur en mercure. Il est particulièrement dangereux pour les enfants,

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les femmes enceintes et les mères qui allaitent.

Pêche

Tile (golfe du Mexique) : Le tile du golfe du Mexique compte parmi les poissons les plus contaminés par le mercure. Il est souvent recommandé d'en éviter totalement la consommation, surtout pour les personnes sensibles au mercure.

Poisson-chat importé

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La majeure partie du poisson-chat vendu dans les supermarchés est importée de pays dont la réglementation en matière de sécurité alimentaire est laxiste. Ces poissons sont parfois traités avec des antibiotiques interdits

aux États-Unis et peuvent contenir des contaminants provenant d'eaux polluées.

Légine australe (souvent appelée « bar chilien ») : La légine australe est réputée pour sa texture onctueuse, mais elle est aussi tristement célèbre pour son accumulation de mercure. Il s'agit d'une espèce surexploitée ; la majeure partie de la légine disponible sur le marché provient de la pêche illégale ou fait l'objet d'un étiquetage erroné. Sciences aquatiques et marines

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