la nuit à température ambiante.
Préchauffez ensuite le four à 230 °C. Placez-y une cocotte en fonte avec son couvercle (ou une plaque de cuisson) pour la faire chauffer.
Déposez la pâte sur un plan de travail bien fariné et façonnez-la délicatement en une boule.
Garnissez la pâte avec l’ail haché, l’huile d’olive, le persil et une pincée de sel marin.
Sortez la cocotte en fonte chaude du four et déposez-y la pâte.
Couvrez la cocotte avec son couvercle et faites cuire pendant 30 minutes.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson du pain pendant 15 à 20 minutes supplémentaires,
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