la structure nutritionnelle de base reste stable, l’alimentation influence certains micronutriments spécifiques. Les poules élevées au pâturage, qui consomment de l’herbe fraîche, des insectes et des vers, produisent souvent des œufs contenant :
Des taux plus élevés d’acides gras oméga-3. Des concentrations accrues en vitamine A et en vitamine E.
Un rapport plus faible entre les acides gras oméga-6 (pro-inflammatoires) et les oméga-3 (anti-inflammatoires).
Toutefois, ces améliorations nutritionnelles sont
La qualité d’un œuf dépend de la richesse et de la variété de l’alimentation et du mode de vie, et non des pigments caroténoïdes qui confèrent au jaune une teinte foncée. Un
Comments