par des images marketing qui dépeignent des fermes baignées de soleil et des poules heureuses, picorant en toute liberté dans des prairies verdoyantes et luxuriantes. Mais la vérité sur la couleur du jaune d’œuf est bien plus complexe, scientifiquement fascinante — et parfois trompeuse — que ce que les campagnes publicitaires veulent nous faire croire.
La science de la teinte : qu’est-ce qui détermine réellement la couleur du jaune d’œuf ?
Pour comprendre pourquoi la couleur des jaunes d’œuf varie, il faut se pencher sur l’alimentation des poules. La couleur du jaune est, avant tout, le reflet direct de
ce que consomme la poule,
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