Quel œuf provient d’une poule en bonne santé ? La vérité sur la couleur du jaune

grand air, ce n’est pas pour autant une garantie infaillible.

Dans l’élevage industriel moderne, la composition des aliments pour volailles est étudiée avec minutie. Les éleveurs et les fabricants d’aliments savent que les consommateurs privilégient les jaunes d’œufs d’un orange intense. Pour répondre à cette exigence esthétique — sans pour autant placer les poules sur des pâturages en plein air — ils peuvent modifier la composition de leur alimentation. En ajoutant des additifs pigmentants, naturels ou synthétiques — tels qu’un extrait concentré de souci, de l’oléorésine de paprika, voire des caroténoïdes de synthèse comme la canthaxanthine — les producteurs peuvent obtenir artificiellement n’importe quelle