sans aggraver la situation
C’est l’étape que beaucoup de gens ratent : ils coupent trop près de la moisissure. Voici la bonne méthode :
Utilisez un couteau propre et bien aiguisé.
Découpez une marge d’au moins 2,5 cm (1 pouce) tout autour et en dessous de la moisissure.
Ne coupez pas directement à travers la moisissure, car cela risquerait de propager les spores dans la partie saine.
Découpez une large portion, puis retirez immédiatement la partie moisie.
Vous aurez peut-être l’impression de sacrifier un peu plus de fromage que nécessaire.
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